Cigliano Di Sopra - Chianti Classico DOCG - Rosso - 2022

Vino:

Il Chianti Classico Rosso 2022 offre un'elegante espressione della denominazione con il suo succo vinificato per il 60% con grappoli interi e affinato in foudres. Al naso gli aromi di frutti neri e rossi macerati sono completati dai sentori di spezie, liquirizia e cuoio fresco. La trama setosa, saporita e matura si unisce a un succo fine dai tannini delicati, che si affinerà nei prossimi mesi. Valutato 92/100 dal nostro Comitato.l di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Diraspatura per il 20%, restante 80% del racconto vinificato in grappoli interi. Affinamento per 14 mesi in botti.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi rubino-vermiglio.

Naso:

Aromi di frutti rossi, con sentori di liquirizia esaltati da accenni di cuoio.

Bocca:

Palato di grande finezza, saporito e maturo, con tannini delicati che continueranno ad affinarsi con il tempo.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Parmigiana, arrosto di manzo al pomodoro, filetto d'anatra alle spezie.

Maturazione:

Entro il 2030

Cigliano di Sopra è un progetto entusiasmante nato nel 2018 e guidato da Maddelena Fucile e Matteo Vaccari, due giovani viticoltori che gestiscono un fazzoletto di 7 ettari suddivisi in 11 parcelle, coltivate ​​prevalentemente a Sangiovese.

Passati per l'Università di Firenze e dell'Oregon - all'interno del rinomato Domaine de la Côte con Raj Parr e Sashi Moorman - i due giovani hanno puntato su una gamma di Chianti e vini parcellari, tutti invecchiati in legno di Stockinger. Questi vini fini e identitarie, fruttati e di carattere, fanno dell’azienda una delle più belle realtà attuali del settore.