Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé - Les Petites Aubues - Bianco - 2022

Vino:

Proveniente da terroir di marne calcaree, argille silicee e caillottes, il Pouilly-Fumé Les Petites Aubues Bianco 2022 offre una bella definizione del vitigno Sauvignon, dispiegando un delizioso profilo fresco e fruttato. Note di frutta matura ed esotica con tocchi agrumati scivolano lungo una struttura cesellata, fine e incisiva, portata da una bella energia. Un vino intenso con una buona persistenza sul finale. Ideale con formaggi freschi, pesce e pollo al curry. Voto 93/100 del nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia meccanica, vigne di età di 25 anni, lieviti autoctoni, affinamento in vasche di acciaio inossidabile.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Giallo paglierino.

Naso:

Bellissimo bouquet aromatico con note esotiche, frutta matura e sentori agrumati.

Bocca:

Il palato vivace, fine e cesellato rivela una bella definizione del Sauvignon sottolineata da un profilo fresco e fruttato.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Frutti di mare, pesce, formaggi di capra.

Maturazione:

Entro il 2030.

Il Domaine Tabordet si trova a Verdigny, sui terroir di Pouilly-Fumé e su alcune parcelle di Sancerre. La cultura biologica e biodinamica e il lavoro di precisione realizzato da Marius Taboret e il cugino Gaël permettono la nascita di ottimi vini che riflettono tutta la quintessenza del loro terroir.