Domaine les Eminades - Saint-Chinian - Montmajou - Bianco - 2022

Vino:

Il Saint-Chinian Montmajou Bianco 2022  si apre su un naso succoso e gourmand segnato da deliziosi aromi di frutti a polpa gialla maturi e fini note legnose. È un bianco corposo e generoso, quasi da masticare. Sul finale si apprezza un sapore amaro. Da degustare nell'arco dei prossimi dieci anni in compagnia di una portata a base di carne bianca. Ha sedotto i nostri sommelier ottenendo un 93/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, pressatura diretta, sfecciatura, fermentazione spontanea. Affinato 11 mesi sulle fecce e in botti.

Vino biologico e biodinamico certificato.

Occhio:

Giallo paglierino.

Naso:

Naso succoso e gourmand segnato da deliziosi aromi di frutti a polpa gialla maturi e fini note legnose.

Bocca:

Bianco corposo e generoso, quasi da masticare. Il frutto polposo è sostenuto da una legnosità e densità tannica presenti. Sul finale si apprezza un sapore amaro.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Carni bianche e verdure dimenticate.

Maturazione:

Da oggi fino al 2033

La vecchie vigne piantate godono di un terreno di calcare, arenaria e ciottoli rotolati, offrendo alcuni degli esemplari più brillanti del Mediterraneo meridionale. Vini precisi e complessi, di una purezza straordinaria.