Verget - Saint-Véran - Terroirs de Davayé - Bianco - 2022

Vino:

Il Saint-Véran Terroirs de Davayé Bianco 2022 è una miscela realizzata a partire da due parcelle. Teso, fresco e raffinato: ha tutte le carte in regola per sedurre. Percepiamo una bella mineralità accompagnata da note di fiori bianchi, agrumi e frutta perfettamente matura. Da bere o da conservare, questo è il dilemma!

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Miscela di succhi provenienti da parcelle del village di Davayé.
Realizzato esclusivamente con i primi succhi. Fermentazione alcolica e malolattica in botti. Affinamento in botti con leggera agitazione.

Occhio:

Giallo paglierino dorato e brillante.

Naso:

Aromi di fiori bianchi sottolineati da fresche note agrumate.

Bocca:

Percepiamo una bella mineralità accompagnata da note di fiori bianchi, agrumi e frutta perfettamente matura.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Cosce di rana al prezzemolo, filetti di sogliola o altro pesce alla mugnaia o al burro, soufflé caldo di luccio.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030 e oltre per gli intenditori.

Verget è una delle nostre realtà preferite della Borgogna. Abbiamo costruito solide relazioni con il suo vigneron, al punto da elaborare insieme vini su misura assemblati da Olivier Poussier, Miglior Sommelier del Mondo, e riservati esclusivamente ai nostri membri.

Julien Desplans, discepolo di Jean-Marie Guffens nonché fermo sostenitore dello stile borgognone, è a capo della tenuta dal 2016. I suoi bianchi cesellati, slanciati e freschi e i rossi, altrettanto straordinari, continuano a far salire il rating della tenuta.