Domaine de Bila-Haut - Côtes du Roussillon Villages - Rosso - 2022

Vino:

Il Côtes du Roussillon Villages Rosso 2022 rimane fedele allo stile della Maison con il suo bellissimo equilibrio tra finezza e ricchezza. L'assemblaggio maturo, fragrante e generoso di Grenache, Syrah e Carignan regala bellissime note di frutti neri, ciliegia succosa e una punta di affumicato. Al palato è ampio, con tannini fini, vellutato e carnoso. Un vino molto piacevole da abbinare a carne marinata o stufata.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione 100% diraspata, macerazione di 2/4 settimane. Affinamento in vasche.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi carminio.

Naso:

Naso fresco con aromi concentrati di frutta neri puri e decisi, note di peonia e un leggero sentore affumicato tipico del Syrah.

Bocca:

Vino morbido e delicato dall'attacco deciso. Al palato la trama è corposa e intensamente tannica. L'affinamento partecipa al suo equilibro, promettendo una bellissima evoluzione con il tempo.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Stufati di carne, grigliata di manzo con chutney di mango speziato, cosce di pollo marinate e grigliate.

Maturazione:

Da oggi fino al 2029 e oltre per gli intenditori.

L'eterna ricerca dell'eccellenza di Michel Chapoutier prosegue nel Roussillon, presso il Domaine de Bila-Haut. Qui il pioniere della coltivazione biodinamica applica a questi terroir del sud gli stessi principi che gli hanno permesso di diventare uno dei vigneron più rinomati al mondo. Dall'incontro del suo talento con la perfezione dei vitigni mediterranei nascono vini d'eccezione.