Reta - Limary Valley - Quebrada Chalinga - Rosso - 2021

Vino:

In questa annata particolarmente fresca, con il 60% delle uve vinificate a grappolo intero, il Limary Valley Quebrada Chalinga Rosso 2021 esprime bellissime note di pepe e tabacco, con tannini delicati e ben strutturati. Le note di lampone e melograno, accompagnate da un leggerissimo tocco di spezie legnose, si combinano in una trama fine ed elegante che testimonia la singolarità di questo terroir calcareo e granitico, vicino all'oceano. Valutato 95/100 Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione con lieviti indigeni, 60% della vendemmia intera. Fermentazione alcolica in vasche di cemento e vasche di acciaio inossidabile. Affinato per 14 mesi in botti di rovere francese.

Occhio:

Rosso rubino brillante.

Naso:

Aromi sottili di frutti rossi, pepe bianco e foglie di tabacco.

Bocca:

Sorso elegante, ricco e profondo in cui il Pinot Noir evoca sapori di lampone e aromi speziati/legnosi.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Kofta di manzo con pomodori secchi, spalla di agnello al forno, coq au vin.

Maturazione:

Entro il 2031

Direzione il Cile con Marcelo Retamal, detto “Reta”, uno degli enologi più ricercati del paese e il nuovo fenomeno del Sud America. Ha lanciato questo ambizioso progetto personale nel 2019 e da allora opera anche nella Rioja e a Jerez, dove applica gli stessi standard rigorosi: piccoli volumi, commercializzazione riservata a una cerchia ristretta, coltivazione meticolosa e affinamento in legno francese.