Château Simone - AOP Palette - Rosato - 2023

Vino:

Il Palette Rosato 2023 incanta alla vista con il suo abito rubino chiaro, impreziosito da riflessi ramati. È un rosé corposo, vivace e intenso, che regala una materia felicemente fruttata. Le vecchie vigne sui pendii esposti a nord, su terreni di detriti calcarei, producono un vino pieno e quasi tannico, sempre affinato in legno. Un rosato da pasto unico nel suo genere. Da scoprire senza esitazione!

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vigne con oltre 50 anni di età. Pigiatura leggera, diraspatura parziale. Blend con una parte di mosto fiore da salasso. Affinamento in piccoli foudre di rovere sulle fecce fini.

Occhio:

Rubino chiaro con riflessi ramati.

Naso:

Delicato e fruttato, con note di fragoline di bosco.

Bocca:

Rosato gastronomico, elegante e perfettamente equilibrato, sostenuto da una struttura tannica leggera e profonda. L'affinamento è perfettamente integrato. Un vino dal potenziale di invecchiamento eccezionale!

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Tartare di scampi, astice all’armoricana, triglie alla griglia, bouillabaisse, piatti vegetariani, verdure dell’orto.

Maturazione:

Entro il 2030, oltre per gli intenditori.

Nel cuore della Provenza, l’esposizione privilegiata a nord e l’eccezionale varietà di vitigni, sostenute dall’instancabile passione della famiglia Rougier, collocano lo Château Simone tra le realtà più prestigiose del panorama vitivinicolo francese.

Sempre eleganti e cristallini, i vini de “la Simone” — come la chiama affettuosamente Jean-François Rougier —  conquistano gli appassionati dello stile e della luminosità in tutte e tre i colori. Che si tratti del bianco a base di Clairette, del rosso che fonde con maestria vitigni atlantici e mediterranei, o dello straordinario rosato, ricco di classe e personalità, ogni bottiglia raggiunge vette altissime con naturale grazia.

Château Simone è, senza ombra di dubbio, il cru più iconico e ambito della Provenza tra gli intenditori. Libero da ogni tecnicismo, continua a offrire vini autentici, espressivi, perfetti per una varietà sorprendente di abbinamenti gastronomici.