Domaine Vincent Carême - Vouvray - Sec - Bianco - 2022

Vino:

Il Vouvray Sec Bianco 2022 affascina con la sua purezza, maturità ed estrema freschezza. Il naso fresco e floreale mette in risalto il terroir argilloso con selce, rivelando un aroma affumicato e minerale. La trama elegante e concentrata rafforza l'aspetto digeribile ed evidenzia l'amarezza finale conferita dal sapore di limone. Da abbinare a dei bignè salati, una sogliola alla mugnaia o una tartare di orata. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Viti di 45 anni, terroir argilloso con selce, sottosuolo calcareo. Fermentazione seguita da affinamento per 9 mesi in botti da 400 litri.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Fresco e floreale con sentori affumicati e minerali.

Bocca:

Vino fine e puro, con frutto maturo. Al palato si presenta concentrato e sorbevole, con un caratteristico finale di limone.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Bignè salati, tartare di orata, sogliola alla mugnaia, pollo a bassa temperatura con funghi.

Maturazione:

Entro il 2030, oltre per gli intenditori.