Dirler-Cadé - Alsace Grand Cru - Spiegel - Élément air - Bianco - 2021

Vino:

L’Alsace Grand Cru Spiegel Riesling Élément Air Bianco 2021 è un vino straordinario dalla persistenza infinita. Nato nel sud, su una zona di arenaria dei Vosgi, si presenta schietto e raffinato, con naso di squisita maturità in cui spiccano gli agrumi e la mela verde, in. È un bianco vibrante e profondo, di grande purezza ed equilibrio. Risveglia il palato con la sua vivacità e il finale leggermente salino. Ideale con tartare di pesce o crostacei. Valutato 94/100 dalla Guide des Meilleurs Vins de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale di uve su suolo marnoso-arenario. Fermentazione in vasche di acciaio inossidabile e lieviti indigeni. Affinamento per 10 mesi sulle fecce .

Occhio:

Giallo dorato chiaro brillante.

Naso:

Splendidi aromi di agrumi e mela Granny Smith accompagnati da un tocco minerale.

Bocca:

Vino di grande purezza ed equilibrio. Risveglia il palato con la sua vivacità, lasciando su un finale leggermente salino.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Tartare di salmone e scorza di lime, frutti di mare, ostriche, ricci di mare, capesante.

Maturazione:

Entro il 2028

Con tre stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France, il Domaine Dirler-Cadé entra nella cerchia ristretta delle eccellenze del vigneto francese e in particolare di quello alsaziano. Ludivine e Jean Dirler si prendono cura di questo vigneto gestito in biodinamica dal 1998, producendo ottimi vini qualunque sia il vitigno. 

Nelle ultime annate i vini hanno raggiunto un livello di equilibrio inedito e la gamma di bianchi culmina con le magnifiche espressioni dei grand cru Spiegel, Saering, Kessler e Kitterlé.