Domaine Julien Schaal - Alsace Grand Cru Riesling - Rosacker Calcaires - Bianco - 2023

Vino:

L'Alsace Grand Cru Rosacker Calcaires Bianco 2023 è un vino vino vibrante, fresco, con una bella nota minerale. Il naso merita di essere lasciato respirare in una caraffa o in un calice ampio per esprimere al meglio questa sua dimensione minerale, accompagnata da note fresche di frutti bianchi. Al palato ritroviamo la tensione del Riesling. Il sorso è carnoso, leggermente acidulo, molto delicato. Esprime tutta l’espressione identitaria del suo terroir, il rinomato Clos Sainte Hune. Promette un invecchiamento di 15 anni e oltre. Un gioiello da scoprire senza esitazione. Valutato 95/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura soffice a grappoli interi. Fermentazione naturale per 3 mesi.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Bouquet aromatico con abbondanza di frutti bianchi, un leggero aspetto gessoso e una profondità minerale.

Bocca:

Corpo pieno, struttura solida e densa, dal gusto complesso e finemente sapido.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Tartare di salmone, carpaccio di capesante, cosce di rana al prezzemolo.

Maturazione:

Entro il 2033

In poco più di 10 anni il Domaine Julien Schaal si è affermato in Alsazia giocando la carta dell'indipendenza e dell'originalità. Parallelamente a un'avventura commerciale avviata in Sud Africa, nel 2011 ha lanciato un’attività basata sull'acquisto esclusivo di uve di Grand Cru, dilettandosi così nella realizzazione di vini con tutti i tipi di terreno della regione. 

Alla cieca questi vini sfidano le etichette più rinomate. A prova del fatto che la selezione e l'approvvigionamento contano tanto quanto la vinificazione. Julien Schaal è il nuovo re Mida della vigna. Riesce a sorprendere e deliziare in qualsiasi situazione!