Château Ausone

Le majestueux Château Ausone est un domaine viticole installé à Saint-Émilion dans la région Bordelaise. La propriété produit un splendide vin rouge d’AOC Saint-Emilion Grand Cru, Il est également le deuxième domaine avec le Château Cheval Blanc à être classé premier grand cru classé A en 1955. Ils ont été ensuite rejoints en 2012 dans la version la plus récente du classement, par le Château Angelus et le Château Pavie. Le Château Ausone doit son nom au consul et poète Ausone, c’est un hommage à une personne influente de l'antiquité tardive. Le Château Ausone est l’un des plus anciens vignobles de Saint-Emilion, trois familles se sont succédées à la tête du domaine : les Lescours, De Lescure, puis Chatonnet-Cantenat. C’est désormais la famille Vauthier qui dirige le domaine, les enfants, Pauline Vauthier et Alain Vauthier, sont aux commandes du château. La chapelle, les carrières, les dépendances et le château sont inscrits au titre des monuments historiques, par l'arrêté du 18 décembre 2015.

Le vignoble du Château Ausone s’étend sur une surface de 7 hectares et 25 ares, le domaine de Saint-Emilion peut profiter d’un terroir adapté à la viticulture grâce à son microclimat et sa géologie d’exception. Le vignoble est établi aux portes Sud de la cité médiévale, les vignes sont ensuite disposées sur des coteaux argilo-calcaire. Son encépagement est composé à 55 % de cabernet franc et à 45 % de merlot, il lui procure une palette aromatique très développée. Le Château Ausone constitue le modèle idéal du vin de Saint-Émilion, avec notamment un potentiel de garde exceptionnel.

Le Château Ausone propose en plus de son premier vin « Château Ausone » (premier grand cru classé A), un second vin « Chapelle d'Ausone ». Ce vin a de nombreuses caractéristiques et qualités du grand vin, mais avec une approche plus facile qui peut plaire dès ses premières années. Il est riche, généreux, profond et racé. Son niveau égal certains des plus Grands Crus Classés de St Emilion.
Les vins du Château Ausone sont salués par la critique : Wine Spectator, Guide Robert Parker, Bettane et Dessauve, Le Figaro Vin, La Revue du Vin de France, Jean-Marc Quarin, Vinous, L’Express, Le Point / Jacques. Dupont, Decanter.


Découvrez également tous les autres Châteaux viticoles du Bordelais sélectionnés par nos experts.