Château Ormes de Pez - Saint-Estèphe - Rosso - 2017

Vino:

Il Saint-Estèphe Château Ormes de Pez Rosso 2017 si apre con aromi piacevolmente speziati e sentori di cioccolato. La struttura rimane morbida e seducente, con un tocco di cacao e un equilibrio molto bello. È un Saint-Estèphe di bella definizione, pronto da bere o da conservare per altri cinque anni. Voto 93/100 del nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione in tini di acciaio inox, affinamento per 16 mesi in barrique di rovere francese di cui il 45% legno nuovo.

Occhio:

Rosso porpora di bella intensità.

Naso:

Naso piacevolmente speziato e cioccolatoso.

Bocca:

Equilibrio molto bello con piacevoli sentori di cacao.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Carrè di agnello al timo, quaglia arrosto con prugne e mandorle, cervo con salsa Grand Veneur.

Maturazione:

5 anni

Dal XVIII secolo lo Château Ormes de Pez appartiene al paesaggio viticolo del Médoc, ma è a partire dalla Seconda Guerra Mondiale che la famiglia Cazes ne prende le redini e lo modernizza, introducendo tecniche vitivinicole innovative. Oggi lo château è gestito da Jean-Michel Cazes come se fosse un Grand Cru Classé e nel rispetto dell'ambiente e del suo territorio.