Château Mondorion - Saint-Emilion grand cru - Étoiles de Mondorion - Rosso - 2020

Vino:

Il Saint-Émilion Grand Cru Étoiles de Mondorion Rosso 2020 si apre su un bouquet aromatico intenso e avvolgente, caratterizzato da note fruttate, arricchite da un'elegante presenza di rovere. La concentrazione del vino è evidente. Il Merlot perfettamente maturo regala una materia carnosa e intensa, in cui l’affinamento ne esalta il potenziale evolutivo. La freschezza bilancia perfettamente il profilo ricco e generoso, facendone un Saint-Émilion di grande raffinatezza.

Vinificazione:

Vendemmia manuale in cassette di piccole dimensioni, con cernita meticolosa delle uve in cantina. Diraspatura totale e fermentazione alcolica in contenitori di cemento rivestiti, con termoregolazione automatica. Affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio.

Occhio:

Rosso rubino brillante.

Naso:

Fruttato e maturo, esaltato da un Merlot perfettamente maturato e un’elegante nota boisée.

Bocca:

Questa cuvée offre un sorso luminoso e concentrato, rivelando una bocca strutturata, piena e ricca di materia, con un profilo che esprime perfettamente il carattere di Saint-Émilion.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Cosciotto d’agnello in crosta di erbe, anatra alle spezie, costata di manzo con scalogni confit, formaggio Saint-Nectaire.

Maturazione:

Entro il 2035

Lo Château Mondorion sta guadagnando in notorietà tra i Grands Crus di Saint-Émilion, grazie all'esperienza di Bertrand Léon, figlio dell'ex vinificatore di Mouton-Rothschild, e del talento della famiglia Cruse, che ha acquisito la proprietà nel 2013. 

L'attenzione alla precisione nei processi di vinificazione e nell'affinamento si riflette nella seconda etichetta della tenuta, Étoiles de Mondorion. Questo vino offre un'espressione pura e cesellata del suo terroir, mantenendo lo stesso standard di eccellenza.