Domaine Guy Bocard - Bourgogne Côte d'Or - Bianco - 2023

Vino:

Il Bourgogne Côte d’Or Bianco del 2023 è uno Chardonnay in purezza, vinificato a regola d’arte, fresco e preciso, con un aspetto legnoso impeccabile. Il frutto è onnipresente e vibrante. Un Borgogna bianco esemplare, da bere o conservare per altri 4 o 5 anni. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura lunga a grappolo intero. Fermentazione alcolica 100% lieviti indigeni, fermentazione malolattica con rimescolamenti, affinamento sulle fecce per 12 mesi in fût di rovere francese, di cui il 10% nuove.

Parcelle situate nel comune di Meursault: Les Durots (a nord), Les Basses Gouttes e Les Grandes Coutures (a sud).

Vino certificato biologico.

Occhio:

Giallo chiaro brillante.

Naso:

Aromi di frutta a polpa bianca accompagnati da note floreali, in particolare caprifoglio.

Bocca:

Sorso fresco e preciso, con frutto luminoso. Dispiega un succo delizioso, acidulo, lungo e dinamico al tempo stesso, con una legnosità perfettamente integrata.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, prosciutto al prezzemolo, gougères al formaggio, frittura di pesci di lago o di fiume, sogliola alla mugnaia, formaggio di capra fresco.

Maturazione:

Entro il 2029.

Questa cantina storica di Mersault sta vivendo una rinascita spettacolare! Acquistato nel 2018 dalla famiglia Derichebourg, oggi il Domaine Guy Bocard è stato completamente trasformato grazie all’intuito e al talento di Philippe Pacalet, celebre enologo borgognone.

Dalla vendemmia 2022 i vini hanno compiuto un vero salto qualitativo,, segnando il grande ritorno ai vertici di questa tenuta discreta, che si estende su appena 6 ettari tra Villages e 1ers Crus, oggi certificata biologica.