Borgogna
Domaine des Malandes - Chablis - Bianco - 2022
Caratteristiche
Paese/Regione: Borgogna
Annata: 2022
Denominazione: AOP Chablis
Vitigno: 100% Chardonnay
Alcool: 12,5 % vol.
Colore: Bianco
Capacità: 75 cl
Ricompense
Voto Valap 92/100
Vino:
L’assenza di legno permette allo Chablis Bianco 2022 di rivelare tutta la purezza e la tensione di questo grande terroir. Nel complesso è equilibrato, vivace e ampio, con un frutto schietto e maturo, con aromi rinfrescanti di agrumi e frutti a polo bianca. Domina la dimensione minerale e salina molto Chablisiana. Voto Valap 92/100.Vinificazione:
Vendemmia meccanica, vinificazione in vasche di acciaio inossidabile, fermentazione alcolica a bassa temperatura e fermentazione malolattica svolta. Affinamento per 12 mesi in vasche di acciaio inossidabile.Vino biologico certificato.
Occhio:
Giallo paglierino brillante.Naso:
Note di agrumi e fiori bianchi punteggiati da sentori di conchiglia.Bocca:
Ampio e vivace con toni spiccati di frutta fresca. È un vino salino, impeccabilmente equilibrato e guidato dai minerali.
Temperatura:
Servire tra 10 e 12°.Abbinamento cibo e vino:
Tagliere di frutti di mare, bignè salati al formaggio, spiedini di gamberi alla griglia.Maturazione:
Entro il 2029 e oltre per gli intenditori.
Il Domaine des Malandes non ha lasciato indifferenti i nostri sommelier! Lo abbiamo scoperto lo scorso inverno durante un soggiorno in Borgogna e siamo rimasti incuriositi dalla qualità impeccabile dei suoi vini biologici proposti a prezzi ragionevoli.
La famiglia Marchive-Rottiers lavora ogni giorno per produrre Chablis di grande precisione, puri e schietti, rivelando l'essenza di ogni terroir. Qui non si ricorre ad artifici, le tecniche sono più che collaudate e l'affinamento in legno permette a questi vini di andare lontano.