Michel Bouzereau et Fils - Beaune 1er Cru - Vignes Franches - Rosso - 2021

Vino:

Il Beaune 1er Cru Les Vignes Franches Rosso 2021 nasce da mezzo ettaro di terre rosse su roccia calcarea, situato sotto il Clos des Mouches, che gli conferisce grazia e un bello slancio. Il palato profondo, segnato da marasche e ciliegie mature, coniuga finezza e densità con accenni aciduli molto freschi e piacevoli.

Vinificazione:

Vendemmia manuale.
Affinato per un anno in botti di rovere di cui il 30% nuove, poi 4 mesi in vasche.

Occhio:

Rosso brillante di bella intensità.

Naso:

Aromi golosi di marasca e ciliegie mature.

Bocca:

Palato denso ma al tempo stesso piacevolmente fine. Questo vino di bella concentrazione offre un succo profondo, fresco e leggermente acidulo sul finale.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Filetto di cervo, filetto di maiale, tagli di carne pregiati, selvaggina.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030

Presso il Domaine Michel Bouzereau et Fils, Jean-Baptiste Bouzereau coltivan uno stile molto personale, intriso di finezza e standard elevati, regalando le migliori letture dei suoi terroir grazie in parte ai metodi ispirati alla biodinamica.

Nell'intento di preservare la purezza del frutto riesce ad esaltarne la finezza e la ricchezza attraverso vini di carattere, ma mai eccessivi. La parola d'ordine qui è delicatezza.