Domaine David Duband - Echezeaux Grand Cru - Rosso - 2020

Vino:

L'Echezeaux Grand Cru Rosso 2020 è un vino di haute couture proveniente da vigne settantenni. L’abito è cremisi e il naso ricorda i frutti neri e il pepe bianco. La bocca è magnifica, ricca, con note di frutti neri e tannini potenti che si affinano nel tempo grazie alll’affinamento gestito alla perfezione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione per l'80% dei grappoli interi. Affinamento in barili nuovi per il 40% e il 60% in botti di 1, 2, 3 anni. Dopo 14 mesi di affinamento i vini vengono travasati in tini, lasciati riposare per 3 mesi e imbottigliati senza filtrazione né chiarifica.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Tournedos di vitello al foie gras, petto d'anatra alla Rossini, costolette d'agnello al timo.

Maturazione:

Da oggi fino al 2036

Il rispetto per il frutto e l'identità dei terroir costituiscono il cuore dell'universo di David Duband, rinomato vigneron della Borgogna premiato con due stelle dalla Guide des Meilleurs Vins de France.

Costantemente elogiato dalla critica, delizia i palati più raffinati con i suoi vini morbidi e sorbevoli, vinificati con uve prevalentemente intere a seconda delle annate e destinati a un meraviglioso invecchiamento.

Il suo stile autentico coniuga freschezza, finezza e complessità e ovviamente ha sedotto i nostri esperti, che sono lieti di proporti questa allocazione d’eccezione.