Domaine David Duband Nuits-Saint-Georges - Rosso 2017

Vino:

Il Nuits-Saint-Georges Rosso 2017 è un vino sorprendentemente fresco, corposo e floreale, con aromi di lampone e ribes nero portati da una materia di grande finezza. Anche se il tannino è molto evidente, gli dona rilievo. Giocando tra elasticità e immediatezza, questo Nuits non perde nulla in intensità o carattere. Un rosso di un equilibrio perfetto, da apprezzare con un carré di agnello o uno spezzatino di manzo.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Viti di 50 anni. Vinificazione delle uve intere per l'80% e il restante 20% disrapato. Fermentazione per 17 giorni, dalle 5 alle 7 pigiature con rimontaggi. Vino pressato e decantato per 2 settimane prima di essere messo in fûts. Affinato per 14 mesi in fûts, il 40% nuove e il 60% da uno a tre vini. Succhi svinati prima di riposare per 3 mesi in vasche. Imbottigliamento senza filtrazione né chiarifica.

Vino biologico certificato.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Spezzatino di manzo, carrè d'agnello in crosta di erbe, pollo arrosto, petto d'anatra.

Maturazione:

Entro il 2027, oltre per gli intenditori.

Il rispetto per il frutto e l'identità dei terroir costituiscono il cuore dell'universo di David Duband, rinomato vigneron della Borgogna premiato con due stelle dalla Guide des Meilleurs Vins de France.

Costantemente elogiato dalla critica, delizia i palati più raffinati con i suoi vini morbidi e sorbevoli, vinificati con uve prevalentemente intere a seconda delle annate e destinati a un meraviglioso invecchiamento.

Il suo stile autentico coniuga freschezza, finezza e complessità e ovviamente ha sedotto i nostri esperti, che sono lieti di proporti questa allocazione d’eccezione.