Famille Grossot - Chablis - Bianco - 2023

Vino:

Lo Chablis Bianco 2023 offre un profilo fresco e maturo, già molto accessibile. L’assenza di legno preserva la freschezza del frutto e la sua tensione, dispiegando un succo elegante e raffinato. Un modello di Chablis. Valutato 92/100 dal Comitato.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Decantazione leggera seguita da fermentazione alcolica e malolattica grazie ai lieviti indigeni, poi lungo affinamento sulle fecce fini in tini. Imbottigliato 14 mesi dopo la vendemmia.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Giallo paglierino brillante con riflessi verdi.

Naso:

Naso fresco tipico dello Chablis, con note minerali e di conchiglia.

Bocca:

Frutto fresco e maturo, sostenuto da una tensione ideale. Rivela un succo fine e raffinato, di grande piacevolezza.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, bignè salati, ostriche, tartare di pesce, merluzzo con crema allo zafferano, Fourme d'Ambert.

Maturazione:

Da bere ora o conservare fino al 2033, oltre per gli intenditori.

Con un secolo di attività alle spalle, il Domaine Grossot è apprezzato dagli intenditori per la qualità e la precisione chirurgica dei suoi Chablis. La famiglia Grossot lavora incessantemente con regolarità metronomica per produrre vini biologici d'élite che attraversano gli anni con brio.

Ogni vino è un concentrato di freschezza e mineralità. Purtroppo, nel 2024 l'azienda ha perso quasi la totalità del raccolto e ha dovuto aumentare i suoi prezzi. Nonostante ciò, continuiamo a credere nel suo straordinario lavoro e a sostenerla, rinnovando la nostra offerta, forti del rapporto di lunga data che ci lega.