Domaine des Malandes - Chablis - Bianco - 2022

Vino:

L’assenza di legno permette allo Chablis Bianco 2022 di rivelare tutta la purezza e la tensione di questo grande terroir. Nel complesso è equilibrato, vivace e ampio, con un frutto schietto e maturo, con aromi rinfrescanti di agrumi e frutti a polo bianca. Domina la dimensione minerale e salina molto Chablisiana. Voto Valap 92/100.

Vinificazione:

Vendemmia meccanica, vinificazione in vasche di acciaio inossidabile, fermentazione alcolica a bassa temperatura e fermentazione malolattica svolta. Affinamento per 12 mesi in vasche di acciaio inossidabile.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Note di agrumi e fiori bianchi punteggiati da sentori di conchiglia.

Bocca:

Ampio e vivace con toni spiccati di frutta fresca. È un vino salino, impeccabilmente equilibrato e guidato dai minerali.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Tagliere di frutti di mare, bignè salati al formaggio, spiedini di gamberi alla griglia.

Maturazione:

Entro il 2029 e oltre per gli intenditori.

Il Domaine des Malandes non ha lasciato indifferenti i nostri sommelier! Lo abbiamo scoperto lo scorso inverno durante un soggiorno in Borgogna e siamo rimasti incuriositi dalla qualità impeccabile dei suoi vini biologici proposti a prezzi ragionevoli.

La famiglia Marchive-Rottiers lavora ogni giorno per produrre Chablis di grande precisione, puri e schietti, rivelando l'essenza di ogni terroir. Qui non si ricorre ad artifici, le tecniche sono più che collaudate e l'affinamento in legno permette a questi vini di andare lontano.