Domaine Henri Rebourseau - Chambertin - Grand Cru - Rosso - 2021

Vino:

Lo Chambertin Grand Cru Rosso 2021 sprigiona una sensualità avvolgente con note di frutti neri, scorza d’arancia, spezie e rosa. Il palato è delicato e raffinato, impreziosito da tannini setosi. Un vino che promette uno sviluppo straordinario nel tempo.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Superficie di 0,46 ha, vigne piantate nel 1954, 1972 e 1978. Vendemmia 100% diraspata, vinificazione in contenitori di acciaio inossidabile aperti. Affinamento per 18 mesi in botti di rovere francese.

Occhio:

Rosso scuro, intenso e brillante.

Naso:

Aromi di frutti nero punteggiati da note di scorza d'arancia, spezie e rosa.

Bocca:

Sorso fresco e puro, con frutto luminoso portato da una trama elegante, con tannini talcati e delicati. Il finale è persistente, facendo presagire un buon invecchiamento.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Pollo al miele e spezie, filetto di manzo in crosta con funghi.

Maturazione:

Entro il 2040, oltre per gli intenditori.

La tenuta Henri Rebourseau, classe 1782, occupa da sempre un posto d’onore nel cuore degli intenditori con i suoi vini impeccabilmente fruttati, in puro stile borgognone. Il vigneto di estende sui migliori patrimoni di vigne con praticamente tutti i Grand Cru del settore. 

Sostenuta dalla famiglia Bouygues, che ha acquistato delle parti della tenuta, e tuttora gestita dalla famiglia Surrel, lo storico proprietario, l’azienda ha investito su un nuovo approccio rivoluzionando la sua attività. Il vigneto è stato convertito all'agricoltura biologica e biodinamica, è stata introdotta la vinificazione per gravità, l’affinamento è stato rimodellato, i vini risultano più concentrati, più suadenti e di un’estrema precisione.