Michel Bouzereau et Fils Bourgogne Côte d'Or - Clos du Moulin Bianco 2022

Vino:

Il Bourgogne Côte d'Or Clos du Moulin Bianco 2022 è l’ultimo capolavoro di Michel Bouzereau. Uno Chardonnay proveniente da un clos di un ettaro situato nel villaggio stesso di Meursault e che surclassa il suo terroir con la sua concentrazione ed equilibrio. L’ampiezza e la salinità eccezionali trovano il giusto equilibrio combinate alla croccantezza e l'energia del Meursault. Un grande vino già irresistibile. Valutato 93/100 dal Comitato.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, affinamento per 12 mesi in botti (di cui il 15% legno nuovo) seguito da 5 mesi in vasche.

Occhio:

Giallo dorato brillante.

Naso:

Delicati aromi burrosi e tostati.

Bocca:

Vino dal profilo ampio e salino, concentrato ed equilibrato al palato. Il sorso è croccante e saporito.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, prosciutto di Borgogna al prezzemolo, bignè salati al formaggio, frittura di pesci di lago o di fiume, rane fritte, sogliola alla mugnaia.

Maturazione:

Entro il 2029, oltre per gli intenditori.

Presso il Domaine Michel Bouzereau et Fils, Jean-Baptiste Bouzereau coltiva uno stile molto personale, intriso di finezza e standard elevati, regalando le migliori letture dei suoi terroir grazie in parte ai metodi ispirati alla biodinamica.

Nell'intento di preservare la purezza del frutto riesce ad esaltarne la finezza e la ricchezza attraverso vini di carattere, senza mai risultare eccessivi. La parola d'ordine qui è delicatezza.