Domaine Vaccelli - IGP Ile de Beauté - Quartz - Rosso - 2020

Vino:

Con il suo assemblaggio di carcaghjolu neru, minustellu e sciaccarellu, l'IGP Ile de Beauté Quartz Rosso 2020 dispiega un delicato bouquet aromatico di coulis di frutti neri, more e mirtilli selvatici. Questo vino è il frutto di un lavoro di una precisione magistrale. L’affinamento è preciso, l’aspetto vellutato è setoso in bocca è spettacolare. È maturo e saporito, ma senza eccessi, con tannini fini e una legnosità perfettamente integrati. Questo vino promette di invecchiare ancora nei prossimi dieci anni. Voto 94/100 della Revue des Vins de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Affinamento per 28 mesi in demi-muid. Produzione di 4.500 bottiglie.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Salumi artigianali corsi, spalla d'agnello in crosta di erbe, costine di capra marinate, manzo al forno o alla griglia, formaggi di pecora o di capra ben stagionati.

Maturazione:

Entro il 2032 e oltre per gli intenditori.

Nella valle del Taravo, in un piccolo paradiso naturale non lontano da Ajaccio, dal 1961 la famiglia Courrèges produce vini sensazionali a partire dai vitigni locali, facendo del Domaine Vaccelli una delle più belle realtà dell’Isola della Bellezza.

Parte del suo successo si deve sicuramente alla sua posizione privilegiata in questo ambiente idilliaco in cui la natura preservata permette la nascita di vini intimamente legati all'anima corsa. Coltivazione biologica, lieviti autoctoni, maestria ed evidenza trasudano un'eleganza innata. La precisione dei succhi colloca definitivamente la tenuta nella piccola élite della viticoltura corsa.

Negli ultimi due anni l’azienda ha sperimentato un’ascesa sensazionale. I loro vini sono sempre più apprezzati e riuscire ad accedere ai succhi inimitabili diventa sempre più difficile…