Clos Canarelli - Corse Figari AOC - Bianco - 2023

Vino:

Il Corse Figari Bianco 2023 è un vino d’élite costituito esclusivamente da Vermentinu nato su suolo di granito e affinato in foudre e demi-muid Stockinger senza legno nuovo. Dinamico, fresco e di bella tensione, rivela all’apertura note di agrumi e limone, esprimendo tutta la maturità e la freschezza del Vermentinu, con un leggero aspetto vanigliato conferito dall'affinamento. I tannini di grana finissima portati da una struttura pura e complessa rivelano tutta la sua cristallinità. Il gusto salino e di orzata lo rendono perfetto con un pesce alla griglia. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Affinamento sulle fecce da 6 a 8 mesi in foudre.

Vino biologico certificato (non menzionato sul retro dell'etichetta).

Occhio:

Dorato chiaro brillante.

Naso:

Naso di grande finezza che esprime tutta la freschezza e maturità del Vermentino e un aspetto vanigliato conferito dall'affinamento.

Bocca:

Vino fresco, teso e dinamico, dal gusto complesso e puro, con eleganti sapori salini e sapori che ricordano l'orzata.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Carpaccio di vitello alle spezie e olio di nocciola, gamberi al latte di cocco, pesce bianco al forno.

Maturazione:

Entro il 2029, oltre per gli intenditori.

Yves Canarelli è uno dei viticoltori corsi più talentuosi del paese dei nostri tempi. Dal 1997 questo perfezionista della vigna ha rilanciato una quarantina di varietà di vitigni endemici e oggi coltiva biodinamicamente più di trenta ettari nei settori di Figari e Bonifacio.

Nascono su queste terre alcuni dei Grand Cru più spettacolari del bacino mediterraneo, con espressioni fresche e saline che pochi sono in grado di eguagliare. Con la sua gamma di vini impeccabile, Yves Canarelli ha contribuito alla rinascita della viticoltura corsa.