Bodega y Viñedos Castro Ventosa - Bierzo - El Castro de Valtuille - Mencia Joven - Rosso - 2022

Vinificazione:

Vendemmia manuale per 25 giorni. Fermentazione con lieviti indigeni. Affinamento per 3 mesi in botti da 5000 litri.

Occhio:

Rosso violaceo brillante.

Naso:

Aromi puri di frutti rossi, ciliegie e amarene evidenziati da delicate note legnose.

Bocca:

L'attacco è franco e fresco con una bella dinamica fruttata. La trama è speziata, il finale piacevolmente acido.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Tajine di agnello alle prugne, roast beef in crosta di erbe aromatiche, formaggi caprino o manchego.

Maturazione:

Entro il 2029.

Quando due grandi menti si incontrano, i risultati non possono essere che straordinari e Raul Perez, la star del Bierzo, e César Márquez, il mago della vinificazione, ce lo confermano.

A Castro Ventosa i due vigneron, tra i più grandi nomi della nuova generazione di viticoltori, continuano a contribuire al rinnovamento e all'inventiva della scuola spagnola producendo vini freschi, fini e precisi rivalorizzando il patrimonio di vecchie vigne e vitigni locali.