Fumey-Chatelain - Arbois - No Sin Tou Tsefs - Rosso - 2022

Vino:

L’Arbois No Sin Tou Tsefs Rosso 2022 è un vino fresco e digeribile nato dall’assemblaggio di Trousseau, Pinot Noir e Poulsard coltivati su terreni argillosi, calcarei e marnosi. Con il suo stile leggermente infuso, delizierà gli amanti della finezza. Questa annata mostra tutto il virtuosismo stilistico della tenuta  ed è perfetta per familiarizzare con i rossi della tenuta.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. 40% dei grappoli interi. Fermentazione spontanea in vasche con lieviti indigeni. Macerazione per 20 giorni senza solfiti. Affinato in legno per 10 mesi. Produzione di 9.999 bottiglie.

Località: Au Vernois, Pré-Levrons, Gaillard, en Longchamp (Montigny), aux Mélinaux (Arbois). Suoli argillosi, calcarei e marnosi del Jura. Viti piantate tra il 1954 e il 2002, coltivate con metodo biologico e in fase di certificazione dal 2020.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Salumi artigianali, bourguignon di manzo, grigliate, carne avicola arrosto.

Maturazione:

Entro il 2030 e oltre per gli intenditori.

Il Domaine Fumey-Chatelain è un'azienda a conduzione familiare situata nel Jura. In poco tempo si è fatta un nome nel settore grazie ai suoi vini entusiasmanti, che esprimono con naturalezza ed eleganza l’identità del terroir di Arbois.

L’arrivo di Marin - seconda generazione – ha portato una ventata di novità, un rinnovo premiato con un ingresso clamoroso nella Guide des Meilleurs Vins de France. Da questo vigneto coltivato in biodinamica nascono vini di ottima fattura realizzati con materie mature di origine nobile.