Château Ollieux-Romanis - Corbières-Boutenac - Atal Sia - Rosso - 2022

Vino:

Dal 2005 il Corbières-Boutenac Atal Sia Rosso 2022 è l'esempio perfetto dello stile del Languedoc e del savoir-faire della tenuta. In questa annata gli aromi di spezie, pepe e viola scivolano lungo una trama polposa, fresca e ampia. È un vino di razza, ricco, ma senza pesantezza di stile; ideale per accompagnare una carne in salsa. Valutato 92/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Macerazione carbonica su tutti i vitigni, fermentazione per 12 giorni. Affinamento per 12 mesi in vasche di acciaio inossidabile termoregolate.

Occhio:

Rosso rubino scuro.

Naso:

Aromi di frutti rossi e nero croccanti, note di erba secca e accenni di cacao.

Bocca:

È un vino di razza, ricco, con tannini fini e un gusto speziato e pepato, ma senza pesantezza di stile.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Tagliata di manzo, cassoulet, anatra confit con patate alla francese.

Maturazione:

Entro il 2030.

Pierre Bories è uno degli enologi più sorprendenti del sud. Il suo talento e il suo entusiasmo hanno portato i suoi vini ai vertici della denominazione, dando una nuova immagine ai Corbière e facendo dello Château Ollieux-Romanis una delle più belle etichette del Languedoc.

Coltivazione biologica, lieviti indigeni, affinamento in legno: tutto qui trasuda precisione e ricerca di autenticità, permettendo la nascita di vini schietti e rispettosi del terroir.