Linguadoca
Domaine les Eminades - Saint-Chinian - Sortilège - Rosso - 2021
Caratteristiche
Paese/Regione: Languedoc
Annata: 2021
Denominazione: AOP Saint-Chinian
Vitigno: 40% Mourvèdre, 40% Syrah, 20% Grenache
Alcool: 14 % vol.
Colore: Rosso
Capacità: 75 cl
Ricompense
Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024
Vino valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione
Vino:
Il Saint-Chinian Sortilège Rosso 2021 offre tutta la finezza e la delicatezza del suo vitigno. Gli aromi di rosa, spezie, pot-pourri e fiori scivolano lungo una deliziosa trama complessa e gourmand. È un rosso da bere in compagnia, idealmente con una portata a base di carne avicola. Ha sedotto i nostri sommelier ottenendo un 93/100.Vinificazione:
Vendemmia manuale, disrapatura totale, vinificato con lieviti indigeni. Affinato 18 mesi in botti di rovere da 3, 4 e 5 vini, poi un anno in vasche.Vino certificato biologico e biodinamico.
Occhio:
Rosso scuro, quasi nero.Naso:
Bouquet aromatico complesso con aromi di rosa, spezie, pot-pourri e fiori.Bocca:
Vino di buon corpo, complesso e gourmand.
Temperatura:
Decantare prima di servire tra 16 e 18°.Abbinamento cibo e vino:
Carne a cottura lenta, paté di campagna, cappone ripieno, filetto di maiale alla salvia.Maturazione:
Da oggi fino al 2031La vecchie vigne piantate godono di un terreno di calcare, arenaria e ciottoli rotolati, offrendo alcuni degli esemplari più brillanti del Mediterraneo meridionale. Vini precisi e complessi, di una purezza straordinaria.