Les Poëte - Touraine - S des Poëte - Bianco - 2022

Vino:

Il Touraine S des Poëte Bianco 2022 è un Sauvignon maturo e fresco al tempo stesso, con sentori che ricordano il glicine e gli agrumi. Il sorso è nervoso, teso e acidulo, ma l'insieme rimane elegante e ben bilanciato. Il contatto è tattile, elegante, espansivo, privo di artifici legnosi, leggiadro e  raffinato. L'espressione aromatica intensa ci fa soccombere. Ideale con frutti di mare o crostacei. Voto Valap 92+/100.

Vinificazione:

Vendemmia meccanica, assemblaggio di due terroir: caillotte e pietra focaia, vinificazione e affinamento in vasche di acciaio inossidabile per 15 mesi.

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Se lasciato respirare rivela note di glicine e agrumi.

Bocca:

Vino dal profilo fresco, teso e dinamico. Dispiega in bocca un succo fino e tagliente.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

All'aperitivo o servito su frutti di mare, crostacei, gamberi alla griglia, fritture di pesce, fiori di zucca, formaggi di capra freschi e poco stagionati.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030

Dopo aver lavorato per le tavole dei più grandi ristoranti, il sommelier Guillaume Sorbe è tornato nelle terre di famiglia per produrre i suoi vini presso la tenuta Les Poëte. Sulle terre di Reuilly et Quincy a fare la differenza sono i suoi bianchi, lontani dagli standard del settore. È stato persino eletto miglior enologo dell'anno 2019 da varie riviste rinomate come Bettane & Desseauve e la Revue du Vin de France.

Piccole parcelle, selezioni massali, viticoltura da orto: tutto è preciso, meticoloso, orientato unicamente alla qualità. Les Poëte ormai fa parte delle grandi etichette della Loira.