Domaine Daniel Crochet - Sancerre - Rosso - 2022

Vino:

Portato da una splendida annata, il Sancerre Rosso 2022 si apre con convinzione ed eleganza, attorno a note di ciliegie calde e una leggera scia legnosa, rivelando tutta l’essenza del Pinot Noir. È un rosso slanciato, deciso e concentrato, ancora un po’ austero, ma che continuerà ad aprirsi nei prossimi 5-6 anni. Perfetto con una portata a a base di pesce. Valutato 92-93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura totale o parziale a seconda dell'annata. Macerazione a freddo dai 6 ai 14 giorni prima della fermentazione con lieviti indigeni, rimontaggi regolari e follature leggere. Fermentato dai 18 ai 30 giorni e affinato per 12 mesi, per il 40% in botte e il 60% in botti di legno, poi rimesso in massa in contenitori di cemento per 6 mesi. Imbottigliato presso la tenuta.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso carminio intenso.

Naso:

Pinot perfettamente maturo, con note di ciliegia calde e sentori legnosi.

Bocca:

Al palato si presenta puro e preciso, molto piacevole e snello, con una certa fermezza.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Stufato di agnello, pollo alla griglia, carré di vitello con riduzione.

Maturazione:

Entro il 2029 e oltre per gli intenditori.

Daniel Crochet è l'orgoglio di Sancerre e la cosa non ci sorprende. Il talentuoso enologo sa sfruttare le più belle parcelle di Bué realizzando un lavoro straordinario sia in vigna che in cantina. Nascono qui Pinot Noir e Sauvignon che offrono letture perfette e autentiche dei loro terroir.

Con la conversione alla coltivazione biologica e la certificazione biodinamica, nelle ultime annate la tenuta ha fatto progressi da gigante.