Domaine Daniel Crochet - Sancerre - Bianco - 2023

Vino:

Il Sancerre Bianco 2023 è un Sauvignon fine e delicato, di grande tensione e perfettamente maturo. Il terroir argilloso-calcareo di prim'ordine permette rivela tutta l'essenza del vitigno. Il risultato è un succo fresco, puro e cesellato, perfetto all'aperitivo, con formaggi o pesce crudo.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, pressatura pneumatica sequenziale con totalità delle uve intere. Fermentazione in vasche di acciaio inossidabile termoregolate tra 16 e 22°C, affinamento sulle fecce fini, leggera chiarifica e filtrazione.

Vino certificato biologico.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Un perfetto riflesso del terroir della Loira. Bouquet aromatico puro e preciso, con una bella mineralità.

Bocca:

Ingresso in bocca preciso, con succo fine e spigoloso, puro e nobile, senza artifici legnosi.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Da gustare durante l'aperitivo, con formaggio di capra, un ceviche di orata o un carpaccio di spigola.

Maturazione:

Entro il 2029 e oltre per gli intenditori.

Daniel Crochet è l'orgoglio di Sancerre e la cosa non ci sorprende. Il talentuoso enologo sa sfruttare le più belle parcelle di Bué realizzando un lavoro straordinario sia in vigna che in cantina. Nascono qui Pinot Noir e Sauvignon che offrono letture perfette e autentiche dei loro terroir.

Con la conversione alla coltivazione biologica e la certificazione biodinamica, nelle ultime annate la tenuta ha fatto progressi da gigante.