Domaine des Bérioles - IGP Val de Loire - Tresaille - Bianco - 2023

Vino:

Con la sua interpretazione pura ed energica del vitigno Tressallier, l'IGP Val de Loire Tresaille Bianco 2023 rivela un vino preciso e vibrante, sublimato da un aromatico leggermente esotico e soprattutto tanta freschezza. Il frutto perfettamente maturo è stato vinificato senza artifici legnosi, sprigionando così deliziosi aromi agrumati. La materia cremosa e la bella acidità naturale gli donano carattere. È un bianco elegante, di grande finezza e con lungo finale salino. Un vino delizioso e gustoso perfetto abbinato a pesci grassi, come un salmone alla griglia. Il preferito del Comitato valutato 93/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, cernita, pressatura diretta, vinificazione e fermentazione a bassa temperatura, affinamento sulle fecce fini tra i 5 e gli 8 mesi in vasche di cemento.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Dorato chiaro brillante.

Naso:

Gusto esotico con la freschezza tipica del vitigno Tressaillier, il tutto segnato dalla maturità completa del frutto, senza artifici legnosi.

Bocca:

Sorso fresco e maturo, molto equilibrato. Elegante e leggermente fruttato. La materia è cremosa con una bella acidità che gli dona carattere.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

All'aperitivo, con frutti di mare, sushi e formaggi di capra.

Maturazione:

Entro il 2030, oltre per gli intenditori.

Nella Loira Vulcanica il Domaine des Bérioles partecipa attivamente al rinnovamento di questi terroir, affermandosi come la punta di diamante della regione. Jean Teissèdre applica qui i principi della biodinamica per rilanciare il Saint-Pourçain.

Il suo stile preciso e nervoso permette la nascita di rossi completi di grande finezza, ottenuti da Pinot Noir e Gamay, e bianchi altrettanto incantevoli e salini, a base di Chardonnay e Tressallier, un vitigno locale qui riabilitato con nobiltà.