Loira
Domaine Denizot - Sancerre - Osmoze - Bianco - 2023
Caratteristiche
Paese/Regione: Loira
Annata: 2023
Denominazione: AOP Sancerre
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
Alcool: 13 % vol.
Colore: Bianco
Capacità: 75 cl
Ricompense
Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025
Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Vino valutato 93/100
Vino:
Il Sancerre Osmoze Bianco 2023 proviene dalle più belle parcelle della denominazione, su suolo di caillottes particolarmente calcareo. Al naso denota grande purezza e l’aspetto floreale e minerale del Sauvignon ne fanno un modello perfetto della denominazione. Il palato è perfettamente cesellato, preciso e rinfrescante. Il sorso affusolato e incisivo si abbinerà a meraviglia con pesce crudo o alla griglia. Un valore sicuro premiato con la prima stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 e valutato 93/100 dal Comitato Valap.Vinificazione:
Vendemmia manuale. Uve provenienti dai terroir di Amigny, Chavignol, Sancerre e Verdigny. Pressatura pneumatica lunga e delicata. Decantazione importante. Utilizzo di lieviti neutri selezionati. Fermentazione in vasche di cemento e acciaio inossidabile, affinamento sulle fecce fini per circa 12 mesi. Vino secco. Chiarifica e filtrazione.Approccio ponderato e ragionato (assenza di insetticidi, acaricidi, anti marciume e diserbanti) a tendenza biologica.
Occhio:
Dorato chiaro e brillante.Naso:
Naso purissimo, con note floreali accompagnate da sentori minerali dominanti. Un modello della denominazione.Bocca:
Cesellato, preciso e rinfrescante: un sorso affusolato e al tempo stesso incisivo, perfetto all'aperitivo, con pesci crudi o grigliati.
Temperatura:
Servire tra 10 e 12°.Abbinamento cibo e vino:
Aperitivo, frutti di mare, pesce crudo o alla griglia, formaggi di capra.Maturazione:
Entro il 2028.Siamo a Sancerre, nel cuore della Loira. In questi ultimi anni il Domaine Denizot ha messo tutto in atto per farsi un posto tra le etichette più rinomate della denominazione. Jennifer e Thibault Denizot mettono la loro esperienza e determinazione al servizio di bianchi incisivi e vibranti con deliziose note amare e rossi di grande delicatezza.