Domaine de la Fessardière - Muscadet - La Mer - Blanc - 2021

Vino:

Il Muscadet La Mer Blanc 2021 si apre su un naso puro e fresco, con una bella mineralità e un aspetto iodato conferito dallo Chablis. Affinato sui lieviti in botti di rovere, senza legno nuovo, si apre su una trama cesellata con aromi decisi e precisi. Apprezziamo la croccantezza del frutto, la tensione e le note saline sul finale. Un'energia perfetta per l'aperitivo o a inizio pasto, con molluschi e crostacei o formaggi di capra. Possiamo anche scegliere di lasciarlo invecchiare dai 5 ai 10 anni per permettere al Muscadet di evolvere ancora.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vecchie vigne di Melon de Bourgogne di 70 anni, affinamento sui lieviti in vecchie botti di rovere.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Oro chiaro brillante e luminoso.

Naso:

Di grande purezza, fine e fresco segnato da una lucentezza minerale e un aspetto quasi iodato.

Bocca:

Teso, cesellato, croccante, questo vino ha tutto per piacere. L'insieme è equilibrato, con un'acidità naturale che fa presagire un bell'invecchiamento.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, frutti di mare, crostacei e alcuni formaggi.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030

I migliori terroir collinari del Muscadet e l'agricoltura biologica avanzata permettono al Domaine de la Fessardière di puntare ai più alti standard qualitativi della denominazione.

La tenuta, gestita dal 2014 da Jérôme ed Emeline Dumanois, si è affermata come un modello di eccellenza e qualità. Sui loro 25 ettari di vigne forgiano vini schietti e gourmet, con pochi solfiti a un affinamento di grande precisione in vasche di cemento e rovere.