Domaine du Bouchot - Pouilly-Fumé - Terres Blanches - Bianco - 2021

Vino:

Il Pouilly-Fumé Terres Blanches Bianco 2021 si offre energico, portato da bellissimi amari stimolanti. Il naso purissimo e fresco, con le sue note agrumate, è punteggiato da tocchi minerali. Al palato offre tensione, acidità naturale e sapori affumicati, con una punta di amarezza che lascia una bella sensazione gessosa sul finale. Una meraviglia da conservare per i prossimi 10 anni.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione con lieviti indigeni e affinamento in tini di acciaio inossidabile.

Vino biologico e biodinamico certificato.

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Fresco e puro, con predominanza di agrumi e un tocco minerale.

Bocca:

La bocca rivela un bell'equilibrio tra tensione, acidità naturale e note affumicate, il tutto sostenuto dall'amarezza del finale che lascia una sensazione gessosa in bocca.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra i 10 e i 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Andouillette mâconnaise, merluzzo al cartoccio, risotto ai gamberi.

Maturazione:

Da oggi fino al 2033

Eletto vigneron «scoperta dell'anno» dalla Revue du Vin de France nel 2022, il Domaine du Bouchot è il nuovo astro nascente di Pouilly-Fumé. Ma i nostri esperti lo avevano individuato già prima del riconoscimento mediatico e da qualche tempo ormai ti proponiamo i suoi Pouilly-Fumé bianchi intensamente fruttati, maturi e consistenti.

Salutiamo il lavoro di Antoine Gouffier su questo pregiato terroir della Loira, dove forgia cuvée biodinamiche provenienti da vigne vecchie di 70 anni. Vini precisi e cesellati che fanno la felicità degli amanti del vino.