Château de l'Escarelle - IGP Méditerranée - PALM - Rosato - 2023

Vino:

L'IGP Méditerranée PALM Rosato 2023 è un vino scorrevole, fresco e puro, con aromi delicati e leggeri che ricordano i frutti rossi, e in particolare le fragoline di bosco. In bocca è dotato di una bella tensione. perfetto per un aperitivo o un antipasto.

Vinificazione:

Vendemmia meccanica notturna, uve 100% disrapate, breve macerazione pellicolare prima della pressatura, decantazione a bassa temperatura, fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inossidabile termoregolati, fermentazione malolattica bloccata per preservare la freschezza degli aromi.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosa pallido con riflessi ramati chiari.

Naso:

Naso puro, di grande finezza, con sentori di frutti rossi e fragoline di bosco.

Bocca:

Vino di bella tensione, con una freschezza e leggerezza straordinarie. Fa venire l'acquolina in bocca!

Temperatura:

Servire tra 8 e 10°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, tapas, salumi artigianali, pizza e piatti esotici e mediterranei.

Maturazione:

Entro il 2026

Nel cuore della verde Provenza lo Château de l'Escarelle possiede 100 ettari di vigne coltivate biologicamente nel cuore di una natura preservata. L'altitudine (a 500 metri), i terreni calcarei e ghiaiosi, il clima e la preservazione della fauna e della flora contribuiscono all'emergere di vini freschi e aromatici, rossi, bianchi e rosati. Qui la tradizione artigianale incontra le tecnologie all'avanguardia senza togliere nulla alla usanze locali o ai vitigni regionali. Una bellissima tenuta che merita di essere scoperta e condivisa.