Chapoutier - Ermitage - Le Pavillon - Rosso - 2018

Vino:

Apprezziamo la consistenza cremosa e ricca dell'Ermitage Le Pavillon Rosso 2018. Al naso è fruttato e di grande maturità, con aromi di oliva nera, spezie e leggere note legnose. La bocca è piena e carnosa, molto concentrata e potrà attendere almeno altri dieci anni per esprimersi al meglio. Valutato 96-98/100 Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale diraspata e vinificata totalmente in vasche di cemento, affinamento da 12 a 18 mesi in botti di rovere di cui il 30% nuove.

Vino Biologico e Biodinamico certificato da Demeter.

Occhio:

Rosso di bella intensità con riflessi violacei.

Naso:

Aromi di frutti neri sottolineati da note di moka, spezie e olive nere.

Bocca:

Carnoso e delicato, dalla consistenza cremosa. Offre un succo con una densità favolosa e una legnosità ben integrata.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo con salsa bordolese, cervo con salsa Grand Veneur, lepre alla Royale o spezzatino di lepre.

Maturazione:

Da oggi fino al 2031

Ambasciatore emerito e precursore della biodinamica, il suo talento di vignaiolo e la sua profonda conoscenza del vigneto hanno forgiato la sua fama a livello mondiale. I suoi vini sono assolutamente coerenti, offrendo le espressioni più compiute dei rispettivi terroir.

Le sue più belle creazioni provengono sicuramente dai terroir dell'Hermitage, dove nascono vini da invecchiamento, in biodinamica, di grande complessità e raffinatezza. Forti emozioni garantite!