Domaine Usseglio Raymond & Fils - Châteauneuf-du-Pape - Pure Clairette - Bianco - 2021

Vino:

Grande successo per lo Châteauneuf-du-Pape Pure Clairette Bianco 2021. Un Clairette puro proveniente da un'unica piccola parcella e portato da una meticolosa maturazione in tini Stockinger che ne allungano la consistenza senza costringerlo o dargli alcun accento legnoso. Il risultato è un vino di grande dimensione, che si apre su un naso molto puro, delicato e floreale, con un accento di anice. Al palato è notevole, puro, con un tocco setoso che esprime molta freschezza. Un vino bianco arioso a cui pochi hanno accesso.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione in piccoli tini da 17hl e demi-muid nuovi da 5hl. Invecchiamento negli stessi contenitori per 6 mesi.

Vino biologico e biodinamico certificato Demeter.

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Delicato, puro e preciso, con aromi di frutti bianchi, anice e finocchio sottolineati da sentori floreali.

Bocca:

Al palato rivela una notevole freschezza tra un'acidità controllata e una mineralità strutturante. Apprezziamo la leggerezza e la precisione del suo dolce nettare.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Filetto di salmone agli agrumi, pollo ripieno con contorno di carote, trota in crosta di sale.

Maturazione:

Da oggi fino al 2033

Usseglio Raymond & Fils è la cantina più rappresentativa dello Châteauneuf-du-Pape. Qui si tramanda il savoir-faire artigianale da tre generazioni, elogiando tutta la qualità e la ricchezza di queste terre, da cui nascono vini di un equilibrio e una freschezza fuori dal comune. Sono rari i vini che possono competere con una tale classe e costanza.

Da sempre elogiata da Robert Parker, accedere alle sue bottiglie pregiate diventa sempre più difficile. Non appena l'annata viene rilasciata, la tenuta è presa d'assalto.