Xavier Vignon - Châteauneuf-du-Pape - Cuvée Anonyme - Bianco - 2022

Vino:

Lo Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme Bianco 2022 conserva una magnifica freschezza conferita dalle vecchie vigne di Grenache Blanc e Roussanne piantate su terreni calcarei. La precocità di questi terroir, unita alle fermentazioni a bassa temperatura, permettono infatti di combinare maturità ottimale e acidità naturale. Il risultato è un bianco molto bello, denso e strutturato, caratterizzato da aromi di agrumi, frutti a polpa bianca succosi, miele pregiato e spezie. Il sorso è elegante con un delizioso finale lungo, con una bella dimensione minerale. Si conserverà ancora per 4 o 5 anni o ma possiamo già apprezzarlo con un pollo o un pesce al forno.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione a bassa temperatura per mantenere l'acidità alta. Affinamento per 4 mesi in botti di Roussanne. Affinamento in vasche di acciaio inossidabile per il Clairette, il Grenache Blanc e il Picpoul.

Occhio:

Giallo paglierino con riflessi verdi.

Naso:

Aromi intensi di agrumi e spezie dolci accompagnati da note di miele.

Bocca:

Bocca precisa e pulita. Mostra una grande energia e una maturità ideale con una bella amarezza minerale sul finale.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, pesce crudo e marinato, in salsa o alla griglia, rombo alla griglia con finocchi, gnocchi al tartufo bianco, linguine alle vongole, filetto di vitello con crema di finferli, gamberi all'aglio, formaggio caprino fresco.

Maturazione:

Entro il 2029

Ancora un colpo da mestro firmato Xavier Vignon! Esperto internazionale, consigliere leader dei più grandi successi di Châteauneuf-du-Pape e della sua regione, crea i suoi vini con una precisione diabolica. Notato da un celebre critico americano, questo artigiano della Valle del Rodano estende il suo talento a tutte le denominazioni correlate ed esplora tutti i terroir più promettenti e più quotati.

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