Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon Villages - Vieilles Vignes - Rosso - 2022

Vino:

Il Côtes du Roussillon Villages Vieilles Vignes Rosso 2022 è un vino fortemente catalano, caratterizzato da un naso elegantemente floreale, con aromi di alloro e peonia accompagnati da note di frutti neri e a nocciolo. In uno stile infuso, fresco e raffinato, esprime tutti i profumi del sud, con sentori affumicati sullo sfondo e una legnosità nobile perfettamente integrata. Ritroviamo questa splendida complessità aromatica e la freschezza al palato, in una materia carnosa e potente, con tannini fermi e ben proporzionati e sapori irresistibili di frutti rossi sciroppati. Un magnifico vino da invecchiamento, capace di evolvere almeno per una decina d’anni. Il preferito del Comitato Valap, valutato 95/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione prefermentativa a bassa temperatura. Macerazione per 20-25 giorni con estrazione tramite pigiatura. Affinamento per 12 mesi in vasche di cemento.

Occhio:

Rosso intenso tendente al carminio, scuro e brillante.

Naso:

Note fresche ed eleganti di frutti con nocciolo.

Bocca:

Sorso intenso, con struttura tannica vellutata e sapori delicati di frutti rossi.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Spalla di agnello confit, petto d'anatra al miele, arrosto di maiale alle spezie.

Maturazione:

Entro il 2032

Il carismatico e mediatico Hervé Bizeul è uno dei vigneron più talentuosi e rinomati della Francia. Ha saputo trasformare il Clos des Fées in uno dei più grandi successi del Roussillon e della viticoltura francese, raggiungendo le tavole più rinomate di tutto il mondo. Il suo temperamento e la sua intransigenza si leggono nei suoi vini, che offrono una lettura fuori dall'ordinario di questi suoli di Calce.

Su Vingrau produce vini memorabili, contraddistinti dà un’espressione insolita che combina potenza e finezza in un equilibrio superbo. È qui che il concetto di grande vino del sud assume tutto il suo significato.