Vino:

L'IGP Côtes Catalanes Aiglon Rosso 2021 è un vino seducente con bellissimi aromi di frutti rossi, ribes e mora. Al palato è morbido, leggermente tannico, pronto da bere. Un ottimo vino fruttato da assaporare ancora giovane. Valutato 92/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione di uva intera in tini di cemento, lieviti indigeni, affinamento in tini di cemento.

Vino biologico e biodinamico, certificato.

Occhio:

Rosso profondo.

Naso:

Aromi ben definiti sottolineati da frutti rossi, uva spina e tanta mora.

Bocca:

Morbido e denso, è un vino affascinante, molto fruttato e dai tannini leggeri. Da degustare ora o tra tre anni.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Carne rossa alla griglia, bistecca di maiale, petto d'anatra al miele e spezie, rana pescatrice al peperoncino e salame calabrese.

Maturazione:

Da oggi fino al 2025

Presso il Roc des Anges, Marjorie Gallet produce in biodinamica vini di razza che parlano del loro terroir e della loro identità. La talentuosa e appassionata enologa ha riservato ai nostri membri Aiglon, un vino entusiasmante e goloso, di grande struttura.