Dominio Del Soto - Ribera Del Duero - Tempranillo - Rosso - 2020

Vino:

Il Ribera del Duero Tempranillo Rosso 2020 nasce da vigne a 900 metri di altitudine che gli conferiscono grande freschezza e sapori intensi. Al naso rivela note di frutti neri macerati e fuliggine, con una legnosità sobria. Al palato è notevole, ricco e rotondo, pieno e succoso, con tannini setosi e una bella concentrazione. Il finale è leggermente speziato. Questo vino sarà perfetto a tavola, idealmente con portate a base di carne. Il preferito del Comitato Valap valutato 94/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale in cassette da 20 kg. Vinificazione in vasche di acciaio inossidabile con macerazione prefermentativa a freddo. Affinamento per una una parte in vasche di acciaio inossidabile e il restante in botti di rovere francese da 3 a 6 mesi.
Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi carminio.

Naso:

Naso delicato con aromi delicati di frutti neri macerati e sfumature legnose delicate.

Bocca:

Palato notevole, armonica e succosa. La struttura è densa e concentrata con tannini vellutati e finale fresco ed elegante.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Costata con midollo, spezzatino di manzo, tajine di agnello con frutta secca, tapas, grigliate.

Maturazione:

Entro il 2033

Dominio del Soto è il gioiello della famiglia Chapoutier. Arroccato a 900 metri di altitudine su antiche parcelle terrazzate vicino a Burgos, nel cuore della Ribera Del Duero, il vigneto, coltivato con metodo biologico, beneficia delle migliori tecniche di vinificazione e affinamento francesi, forgiando vini concentrati e sensibili, riflessi di questi splendidi terroir di argilla e calcare.

Da sempre alla ricerca dei migliori vigneti d'Europa e del mondo, la famiglia Chapoutier non smette mai di stupirci, placando la sua sete di conquista e perfezione con un talento che pochi sono in grado di eguagliare.