DOM PÉ, IL MITO DELLO CHAMPAGNE
Dom Pérignon, lo Champagne più prestigioso al mondo, è realizzato esclusivamente millesimato.
Con il suo stile raro e inimitabile, "Dom Pé" è considerato uno dei marchi più influenti e il notevole successo non ha fatto altro che contribuire alla sua straordinarietà: oggi vanta un livello di finezza e costruzione mai raggiunto prima.
Ma la sua unicità si spinge ben al di là del suo aspetto estetico. Dom Pérignon sa conquistare qualsiasi palato con il suo carattere potente, la lunghezza muscolare e l'irresistibile aspetto tostato. Dai critici agli intenditori, passando per i produttori stessi di Champagne, tutti concordano sul fatto che Dom Pérignon è un mito.
Dopo 30 anni di degustazione, possiamo affermare che è impossibile trovare un tale consenso universale.
VINTAGE 2015: GENEROSITÀ & EQUILIBRIO
La creazione del Vintage 2015 rivela il gioco di risonanze tra il Pinot Nero e lo Chardonnay, tra l'acidità e la rotondità. Ogni cuvée subisce una lenta trasformazione a contatto con i lieviti. Sono necessari otto anni di sviluppo per ottenere l'equilibrio perfetto, un dialogo armonioso che definisce il carattere dell'emblematico Dom Pérignon Vintage.
ROSÉ 2009: L'INCARNAZIONE DEL FRUTTO
Calda, secca e soleggiata, l'estate 2009 rispecchia perfettamente questa radiosa annata in cui le uve hanno raggiunto la massima maturità. Catturando la naturale essenza del Pinot Nero in tutto il suo splendore, il Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 si rivela come l'autentica incarnazione del frutto.
PLÉNITUDE 2: LA SECONDA VITA DI DOM PERIGNON
Per circa 15 anni lo Champagne continua ad invecchiare e aumenta la sua energia per raggiungere un picco di vitalità. All'interno di ciascuna bottiglia il vino evolve verso un nuovo apice espressivo: la seconda pienezza.
LA MAISON DOM PÉRIGNON
Da sempre la celebre Maison incarna l'eccellenza e l'innovazione, radicata nella secolare tradizione champenoise. Perpetuando l'eredità del monaco Dom Pérignon, produce Champagne di qualità incomparabile, dove il tempo e l'arte dell'assemblaggio si ritrovano in ogni sorso.
L'eredità
Nel XVII secolo, con l'obiettivo di creare “il miglior vino del mondo”, il monaco Dom Pierre Pérignon dell'Abbazia di Hautvillers si dedica per 47 anni allo sviluppo di tecniche viticole ed enologiche rivoluzionarie. La Maison gli rende omaggio portando ancora oggi il suo nome.
L'assemblaggio
Nel processo di elaborazione di un Dom Pérignon millesimato, tecnica e intuizione vengono combinate per preservare il carattere e la brillantezza dell'uva. Per i vini millesimati l'assemblaggio è un passaggio cruciale: la sfida è esprimere contemporaneamente la diversità di un terroir e il paradosso di un frutto fresco e maturo.
L'invecchiamento
Lo Champagne è vivo, evolve nel tempo, e le condizioni di conservazione presso le cantine della Maison favoriscono un affinamento paziente e una maturazione lenta: un contesto ideale che consente agli Champagne Dom Pérignon di sviluppare il loro leggendario potenziale di invecchiamento.
