Domaine François Gaunoux - Pommard Premier Cru - Les Grands Epenots - Rot - 2020

Wein:

Der Pommard Premier Cru Les Grands Epenots Rot 2020 präsentiert sich elegant mit einer edlen, frischen, infundierten Frucht von großer Reinheit. Das Aromengerüst ist ebenso delikat, glitzernd und präzise, mit Aromen von reifen Kirschen und feinen Tanninen. Die Abwesenheit von Holznoten, im Gegensatz zu den Cuvées der Appellation, bietet heute den reinsten und raffiniertesten Ausdruck eines Premier Cru von Pommard, und das Potenzial ist groß: Das Anwesen sichert eine Lagerung von dreißig Jahren zu! Bewertet mit 93-95/100.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese.

Weinfarbe:

Brillantes, intensives, Rubinrot mit karminrotem Schimmer.

Bouquet:

Von großer Reinheit, getragen von einer edlen Frucht und schöner Frische.

Mund:

Mineralisch und elegant mit einer raffinierten Frucht, lassen Sie sich von dieser Cuvée mit großer Präzision, extrem feinen Tanninen und köstlichen Aromen von Morello-Kirschen tragen.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rehrücken mit Cassis-Sauce, gebratenes Rebhuhn mit Wacholder, Kaninchenpfeffer.

Lagerung:

Ab heute und bis 2050.

Die Domaine François Gaunoux ist ein Geheimtipp in der Bourgogne und glänzt auf den besten Sternetischen mit Cuvées, die vor Präzision nur so strotzen. Die Weine werden von Claudine und Jean-Pierre Gaunoux ohne Holz vinifiziert und sind somit vor Moden und äußeren Einflüssen geschützt. Sie spiegeln alle Nuancen ihres Terroirs in einer unvergleichlichen Reinheit und Offenheit wider.

Die 12 Hektar Weinberge in den besten Lagen von Beaune, Meursault, Volnay und Pommard – darunter die Monopole in Meursault (Clos de Tavaux und Clos des Meix Chavaux) und der Premier Cru Goutte d’Or – stellen ein beneidenswertes Erbe dar, das das Paar so zurückhaltend wie möglich in einem freien, kompromisslosen Stil veredelt.

Olivier Poussier, der beste Sommelier der Welt, sowie Yannick Alléno, Sébastien Labbe im Cheval Blanc und Guy Savoy haben die Weine in ihr persönliches Pantheon aufgenommen.