Domaine Vaccelli - Ajaccio - Granit - Weiß - 2019

Wein:

Vermentino mit einem klaren, belebenden und fein holzigen Profil, der Ajaccio Granit Weiß 2019 ist ein unbestreitbar rassiger Wein, der Kraft und Geschmacksbrillanz vereint, mit der Intensität von Zitrusschalen im Abgang. Ein Weißwein mit einer sehr ausgeprägten Identität und viel Tiefe. Bewertet mit 94/100 RVF.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese. Parzellenweise Selektion von Vermentinu. Vinifikation und 12-monatiger Ausbau auf der Vollhefe in 500-Liter-Holzässern, anschließend 7-monatiger Massenausbau in Edelstahltanks. Produktion von 7 300 Flaschen.

Zertifizierter biologischer Wein.

Temperatur:

Bei 10 bis 12 °C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Meeresfrüchte, im Ofen gebratene Rotbarbenfilets, auf der Plancha gegrillte Dorade, frischer korsischer Käse.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2030 und darüber hinaus für Liebhaber.

Die Familie Courrèges, die seit 1961 im Taravo-Tal in der Nähe von Ajaccio ansässig ist, hat die reiche Geschichte der Herkunftsbezeichnungund des korsischen Weinbaus miterlebt. Die Domaine Vaccelli, die im Weinführer Guide RVF mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde, ist auch heute noch eine der renommiertesten der Insel, die mit ihren intimistischen Cuvées, die ausschließlich aus lokalen Rebsorten bestehen, punktet.

Als einziges Anwesen der Region genießt es außerdem eine unberührte Natur und eine idyllische Umgebung, in der Cuvées gedeihen, die eng mit der korsischen Seele verbunden sind. Biologischer Anbau, lokale Hefen, meisterhaft und selbstverständlich wird dem Wein eine angeborene Eleganz verleihen; die Päzision der Weine macht das Anwesen endgültig zu einer kleinen Elite des korsischen Weinbaus.

Seit den letzten zwei Jahren ist der Aufstieg des Anwesens nicht mehr zu leugnen und die Weine werden immer mehr umworben. Einige Flaschen zu erwerben, ist eine Herausforderung...