Domaine Vaccelli - Ajaccio - Granit - Bianco - 2019

Vino:

Un Vermentino raffinato, tonificante e leggermente legnoso, l'Ajaccio Granit Bianco 2019 è un vino audace che coniuga potenza e complessità aromatica e lo fa con grazia. Sul finale abbondano gli aromi di agrumi. È un bianco di carattere. Voto 94/100 della Revue du Vin de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Selezione parcellare del Vermentinu. Vinificazione e affinamento per 12 mesi su lies in foudres e demi-muid da 500 litri, seguito da 7 mesi di affinamento in massa in vasche di acciaio inox. Produzione di 7.300 bottiglie.

Vino biologico certificato.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Frutti di mare, filetti di triglia al forno, orata alla griglia, formaggi freschi corsi.

Maturazione:

Entro il 2030 e oltre per gli intenditori.

Nella valle del Taravo, in un piccolo paradiso naturale non lontano da Ajaccio, dal 1961 la famiglia Courrèges produce vini sensazionali a partire dai vitigni locali, facendo del Domaine Vaccelli una delle più belle realtà dell’Isola della Bellezza.

Parte del suo successo si deve sicuramente alla sua posizione privilegiata in questo ambiente idilliaco in cui la natura preservata permette la nascita di vini intimamente legati all'anima corsa. Coltivazione biologica, lieviti autoctoni, maestria ed evidenza trasudano un'eleganza innata. La precisione dei succhi colloca definitivamente la tenuta nella piccola élite della viticoltura corsa.

Negli ultimi due anni l’azienda ha sperimentato un’ascesa sensazionale. I loro vini sono sempre più apprezzati e riuscire ad accedere ai succhi inimitabili diventa sempre più difficile…