Jura Domaine de Savagny

L'avis du comité

Vin de gastronomie par excellence, cité par Curnonsky parmi les 5 plus grands vins blancs du monde, le vin jaune est l’un des trésors du Jura. Un vin de voile vieilli six ans et trois mois, dont le Domaine de Savagny se fait l’ambassadeur émérite avec ses 30 hectares dont quelques hectares destinés au Vin jaune, sur les plus beaux terroirs, livrant une vision intègre grâce à un long vieillissement qui seul garantit la lente maturation du vin et la formation du voile. 

Découvrez le millésime 2017 de ce magnifique morceau de patrimoine jurassien, à moins de 35 euros. Un vin magique dont la cote s’envole, et dont il faut profiter maintenant ! 

Puissant et complet, le Côtes du Jura Vin Jaune Blanc 2017 est un magnifique ambassadeur de ce grand vin à caractère oxydatif, particulièrement savoureux à table sur un traditionnel poulet aux morilles ou un comté affiné. Le nez chaleureux abonde de belles notes de marc, de fruits à noyau, d’eau-de-vie de mirabelle, avec une touche de noix fraîche et quelques accents oxydatifs rappelant l’anis, les épices et une pointe lactée. En bouche, la finesse est totale, avec une belle acidité qui revigore l’ensemble et apporte de la tension ; promis à un très long vieillissement, ce vin légendaire prendra des accents de morille séchée avec le temps. Il faudra l’associer à une cuisine épicée, une viande ou un poisson au curry vert, un Mont d'Or gratiné et bien sûr la classique volaille de Bresse au vin jaune et aux morilles. Noté 93/100 par le Comité et 94/100 par B+D.

Toute la magie d’un grand vin jaune à un tarif ultra-abordable.

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