Vino:
Il Côtes du Rhône Arcane Valet d’Épée Rosso 2022 proviene da vecchie vigne di oltre 50 anni coltivate in agricoltura biologica, con prevalenza di Grenache (70%) nella miscela. Al naso spiccano gli aromi di peonia. In bocca ritroviamo questo stile delicato e infuso, molto gustoso. Una bottiglia che non rinnega le sue origini meridionali ma conserva uno stile raffinato, fine ed elegante. Da gustare con una ratatouille al basilico o un curry di anatra e zucca.
Vinificazione:
Vendemmia manuale. Macerazione lunga di un mese con poca estrazione. Vinificazione in contenitori di acciaio inossidabile. Affinamento per 12 mesi in vasche di cemento.
Occhio:
Rosso carminio brillante.
Naso:
Aromi di peonia e frutti rossi macerati.
Bocca:
Il sorso è delicato, infuso, di grande finezza. La materia ricca è potente ma senza eccessi. La degustazione si conclude su un finale di elegante.
Temperatura:
Servire tra 14 e 16°.
Abbinamento cibo e vino:
Stufato di manzo ai funghi porcini, agnello da latte affumicato al fieno, terrina di coniglio ai pistacchi.
Maturazione:
Entro il 2028
