Domaine Heywang - Vin d'Alsace - Riesling - Dorf - Bianco - 2023

Vino:

L'Alsace Riesling Dorf Bianco 2023 presenta una finezza e leggerezza fantastiche. Il naso è puro e fresco, con note floreali e in particolare fiori di vite. In bocca ritroviamo la stessa finezza, con una tensione e vitalità pungenti e un aspetto allappante e incisivo, leggermente salino. Una bella bottiglia da scoprire fin da subito e da gustare tranquillamente nell’arco di 5 anni. Valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione con lieviti autoctoni. Affinamento per 6 mesi sulle fecce.

Occhio:

Giallo paglierino brillante con riflessi verdi.

Naso:

Aromi freschi di frutti a polpa bianca accompagnati da un tocco floreale.

Bocca:

Magnifica tensione all'attacco. È un Riesling secco, con nota salina e fresca che risveglia il palato.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Choucroute, formaggi caprin, ostriche, filetto di orata al limone.

Maturazione:

Entro il 2030

Il Domaine Heywang, situato a Heiligenstein, ha fatto del Klevener la sua specialità. Le origini di questo vitigno risalgono a ben prima che il Gewurztraminer diventasse tendenza. Un riconoscimento che ha reso famoso il villaggio e la sua specificità dal 1742. Sui 7 ettari di vigneto collinare a conduzione biologica, l’azienda a conduzione familiare si diletta nella coltivazione di tutti i vitigni della denominazione, seducendo con una gamma di vini delicati e precisi.