Château Tour du Moulin - Fronsac - Rosso - 2021

Vino:

Ancora una volta il Fronsac Château Tour du Moulin Rosso 2021 ci dimostra che l'enorme potenziale di questo terroir, che non ha nulla da invidiare ai migliori. Il Merlot e il Cabernet offrono un succo morbido ed elegante, caratterizzato da note di grafite e pepe. Al palato è accessibile, di facile beva.

Vinificazione:

Vendemmia manuali delle singole parcelle, vinificate separatamente. Macerazione lunga e delicata per conservare l'eleganza e la freschezza. Affinato in botti, di cui il 30% nuove e il 70% di un vino.

Occhio:

Rosso intenso e brillante con riflessi carminio.

Naso:

Naso aromatico ed equilibrato, con gustose note di grafite e accenni speziati.

Bocca:

L'attacco franco e puro mette in risalto la giusta maturità delle uve. I tannini sono fusi e ben integrati. La trama è setosa e il finale fresco. Persistono in bocca sapori pepati e mentolati che vengono a stuzzicare il palato.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo alla griglia, funghi porcini alla bordolese, carrè d'agnello in crosta di erbe, cappone arrosto con fichi.

Maturazione:

Da oggi fino al 2031

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Questo esperto dei terroir e dei vigneti bordolesi si è costruito una solida reputazione come consulente dei più grandi viticoltori. Nel 2022 ha deciso di lanciarsi nella propria produzione di vini e presso un prestigioso Premier Cru Classé di Saint-Emilion ma continua a lavorare anche con alcune delle etichette più prestigiose di Pomerol...